Свадебный торт. Традиции от древности до наших дней

Обычай изготовления особой свадебной выпечки – очень древний и соблюдается в разных уголках мира уже около 5000 лет. Изначально это был специальный праздничный хлеб, который первыми преломляли жених с невестой. Данный ритуал основывался на традиционном правиле скреплять хлебом дружественные отношения.

Национальные особенности свадебной выпечки

В различных вариациях свадебные изделия из теста присутствовали в национальных традициях всех народов. В Римской Империи они выпекались из муки на основе ячменя, и скорее напоминали лепешки. Примерно в I веке нашей эры был распространен шокирующий обряд, во время которого гостям полагалось бросать в невесту кусочки таких лепешек. Позднее жених стал преломлять хлеб над головой невесты, что впоследствии привело к возникновению новой свадебной традиции – осыпать молодоженов хлебными крошками, желая счастья и благополучия. Название крошек «confarreatio» (в буквальном переводе – «съеденные вместе») теперь известно всему миру как конфетти, которым и сегодня принято осыпать молодоженов.

В Китае родители жениха выпекали на свадьбу четыре пирога, которые отправлялись в семью невесты. У славянских народов особым сакральным хлебом, без которого свадьба была попросту невозможна, традиционно считался каравай. Его приготовление и процесс разрезания сопровождался множеством обязательных обрядов.

От лепешки к торту

Конечно, древняя свадебная выпечка является лишь далеким предком современных свадебных тортов. Первый свадебный торт был испечен во второй половине XVII века французским придворным кондитером короля Чарльза II. На создание торта его вдохновила лондонская традиция выпекания на свадьбу маленьких булочек, которые было принято выкладывать горкой на праздничное блюдо. Так возник оригинальный торт из кремовых шариков в форме пирамиды, оформленный орехами и цукатами. Этот торт – крокембуш – и в настоящее время очень любим во Франции.

Популярный в наше время многоярусный торт был изобретен английским бакалейщиком в XVIII веке. Также в это время в Европе получила признание традиция выпекания уже двух отдельных тортов – жениха и невесты. Торт невесты украшался изысканно и торжественно, а торт жениха был скромнее, при этом гораздо больше по размеру. Эта традиция соблюдается некоторыми парами и в наше время. Иногда торт жениха представляет собой альтернативный десерт.

Современный свадебный торт – не просто сладкая традиция. Сегодняшние технологические возможности кондитерского производства позволяют создать уникальный, эксклюзивный шедевр.

Современная элегантность и изысканность

Торт становится неотъемлемым элементом свадебного сценария и общего стиля оформления церемонии, поэтому к выбору торта следует подойти с особой тщательностью. Благо, производители кондитерских изделий готовы предложить бесчисленное количество самых разнообразных вариантов вкусов, форм и декора.

Для любителей минимализма – по прежнему в моде лаконичность в оформлении. Это может быть многоярусный гладкий торт в актуальных серых тонах, с элегантным оформлением узорами из пищевого золота или серебра. Или же небольших размеров классический круглый торт, с элементами акварельной росписи ручной работы.

Если вы предпочитаете более насыщенный декор, тогда самый популярный тренд этого сезона - цветы – для вас. Это может быть каскад из сахарных роз или же украшение живыми цветами, которое приобретает всю большую популярность. А сочетание цветов с модными оборками и рюшами из складок глазури или волнообразных полосочек крема рождают изысканное и незабываемое сочетание.

Но самый основной критерий выбора – это, безусловно, ваши индивидуальные предпочтения. Именно их мы советуем учитывать при выборе свадебного торта в первую очередь.